Vins de l'appellation Rivesaltes

C’est une Appellation d’origine contrôlée d’un vin doux naturel ou VDN produit près de Rivesaltes. Le vin Rivesaltes est produit en rouge et blanc. Le blanc possède une robe très variée en allant du blanc pâle à l’ambré avec des notes florales d’acacia et des parfums d’anis ou de fenouil. Les notes de fruits secs et une touche grillée apparaissent... Lire la suite

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C’est une Appellation d’origine contrôlée d’un vin doux naturel ou VDN produit près de Rivesaltes. Le vin Rivesaltes est produit en rouge et blanc. Le blanc possède une robe très variée en allant du blanc pâle à l’ambré avec des notes florales d’acacia et des parfums d’anis ou de fenouil. Les notes de fruits secs et une touche grillée apparaissent après un long vieillissement. C’est dans sa jeunesse que le Rivesaltes blanc laisse un goût frais, ample, fin, gras et subtil enlaissant une longue finale surprenante. Les Rivesaltes rouges affichent une robe grenat soutenue dans sa jeunesse, une tuilée en vieillissant et une robe qui tend vers l’acajou pour les vins les plus anciens. Le nez sait allier les notes de sous-bois, de confit, de cuir et de cerise. Les vins tuilés naissent après oxydation, celle-ci apporte les arômes de fruits cuits, de pruneau et de fruits confits. Les tanins et la fraîcheur des fruits dominent la bouchedu Rivesaltes rouge. Les vins Rivesaltes se prennent en apéritif ou en accompagnant le foie gras de canard chaud aux pommes, la soupe de fruits rouges et le pain à l’anis.

Le terroir est sous l’influence d’un climat tempéré méditerranéen et bénéficie des sols pauvres et secs. Les cépages autorisés dans la vinification des Rivesaltes sont Grenache N, Grenache gris G, Grenache blanc B, Macabéo B et Tourbat B.Le terroir se trouve dans le département français des Pyrénées-Orientales, Aude et région Occitanie. Il possède le label européen d’Appellation d’origine protégée et le label français d’Appellation d’origine contrôlée qui est protégée par l’INAO en 1972.

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