Vins de l'appellation Rasteau

Il existe deux vins doux faisant partie du vignoble de la vallée du Rhône : le muscat de Beaumes-de-Venise et le Rasteau. Le Rasteau est produit en blanc, rosé et rouge. Le rouge est divisé en deux : l’un est le grenat profond ayant un nez aromatisé de fruits rouges, l’autre est le tuilé acajou évoquant les fruits confiturés, le pruneau, le cacao et le café. Le Rasteau grenat offre un fruit rouge agrémenté d’épices tandis que le tuilé est ample, fondu à souhait et développe des arômes de fruits confits ou macérés, de torréfaction. Le Rasteau rouge est parfait en apéritif ou en accompagnement du melon de Cavaillon à une température de 12 °C. De son côté, le Rasteau blanc est habillé d’une robe dorée exprimant ainsi les fruits secs ou confits et l’ambré affiche des nuances cuivrées en libérant des notes d’évolution de miel, de garrigue, et une pointe de caramel. Le Rasteau blanc est gras et suave dans la bouche avec des notes de fruits secs, de fruits confits, de coing et de raisin de Corinthe. L’ambré a un goût encore plus fondu et complexe d’agrumes confits, d’abricot sec, de café, de vanille, d’épices douces, de miel, de noisette et d’amande grillée. Le Rasteau blanc s’accorde bien avec les fromages bleus, la tarteaux myrtilles et la soupe aux fruits rouges ou simplement en ’apéritif.Il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10 °C.

Le vin doux Rasteau est produit dans les communes de Cairanne, Rasteau et Sablet. Le sol dans ces terroirs est composé de marnes grises recouvertes de galets et cailloutis. Le vignoble est sous l’influence d’un climat méditerranéen marqué par la présence du mistral. Il y a deux saisons bien différentes dans ces régions : deux saisons sèches qui sont l’hiver et l’été, deux saisons pluvieuses qui sont l’automne et le printemps. Le vin doux Rasteau est issu des cépages Grenache N, Grenache gris G et Grenache blanc B. Le rendement moyen est de 30 à 40 hl/ha sur une superficie plantée de 41 hectares. Le Rasteau possède l'Appellation d’origine contrôlée ou AOC depuis 1944.