Vins de l'appellation Quincy

L’AOC Quincy est un vin blanc dont le vignoble s’étend sur la rivegauche de Cher. C’est un vin à robe or pâle. Il possède des arômes de buis, de bourgeon, de cassis et de fleurs blanches grâce àses terroirs graveleux. On note des expressions variées dans la bouche grâce à son cépage aromatique par excellence. Le vin présente les arômes... Lire la suite

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L’AOC Quincy est un vin blanc dont le vignoble s’étend sur la rivegauche de Cher. C’est un vin à robe or pâle. Il possède des arômes de buis, de bourgeon, de cassis et de fleurs blanches grâce àses terroirs graveleux. On note des expressions variées dans la bouche grâce à son cépage aromatique par excellence. Le vin présente les arômes d’épices, de pomme mûre, de bourgeon de cassis, de miel.On apprécie l’agréable harmonie entre la fraîcheur et la finesse des arômes. Le vin Quincy s’accorde bien avec les fruits de mer, lespoissons, la mouclade et les fromages de chèvre. Il peut se garder 4 ou 5 ans, mais on l’apprécie mieux avec ses qualités initiales.

Le vignoble se trouve dans le département du Cher. Le terroir est caractérisé par des sables et des graviers. Le terroir est sous l’influence d’un climat tempéré océanique dégradé. Le vin Quincy est issu principalement du cépage Sauvignon B. Il y a également un autrecépage secondaire qui est limité à 10% : le Sauvignon gris Gr. On compte 33 vignerons, 1 cave coop et 3 négociants. Le rendement moyen varie de65 à 75 hl/ha sur une surface plantée de 310 hectares. Le vin blanc Quincy possède l’Appellation d’origine contrôlée depuis 1936.