Vins de l'appellation Pernand-Vergelesses

Le vin Pernand-Vergelesses possède le label français d’Appellationd’origine contrôlée ou AOC depuis 1970. Le vin rouge affiche une robe sous des atours rubis foncé, grenat sombre ou pourpre intense. Il offre des arômes de fruits rouges comme la framboise et la cerise, ainsi que des notes florales de violette. On sent la présence de notes animales et une apparition de... Lire la suite

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Le vin Pernand-Vergelesses possède le label français d’Appellationd’origine contrôlée ou AOC depuis 1970. Le vin rouge affiche une robe sous des atours rubis foncé, grenat sombre ou pourpre intense. Il offre des arômes de fruits rouges comme la framboise et la cerise, ainsi que des notes florales de violette. On sent la présence de notes animales et une apparition de notes épicées après quelques années de vieillissement. On note aussi des tanins solides dans la bouche pour une attaque franche. Ce vin corsé est particulier avec l’harmonie qu’il y a entre le gras et l’acidité afin de donner une maturité heureuse. Le vin Pernand-Vergelesses blanc présente une teinte variable de l’or blanc au jaune pâle et des bouquets de fleurs blanches (aubépine et acacia) sur un fond minéral. On lui accorde une palette accentuée par une nuance de pomme et d’agrumes. Il présente des notes épicées, l’ambre et le miel en vieillissant et laisse traîner un goût sec et vif, assez léger et toujours aimable dans la bouche. Le vin Pernand-Vergelesses accompagne bien le gigot d’agneau, le pigeon aux petits pois, les fromages, les langoustines, le poisson et les fromages.

Dans la Montagne de Corton, le vignoble de Pernand-Vergelesses s’épanouit sur des terres argilo-calcaires mélangées à des cailloux dans la Côte d’Or pour donner toutes ses qualités aux vins blancs et rouges produits. Le pinot noir N est la seule composition pour fabriquer le vin Pernand-Vergelesses rouge et le chardonnay B est celle duvin Pernand-Vergelesses blanc. Le vignoble est sous l’influence du climat tempéré océanique à tendance continentale. Le vin rouge représente 55 % de la production et le vin blanc représente 45 %.

Le rendement moyen varie entre 40 à 58 hl/ha pour les vins rouges et entre 45 à 64 hl/ha pour le blanc.

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