Vins de Hongrie

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La Hongrie est mondialement connue pour son Tokaj (ou Tokay). C’est un vin liquoreux de légende à la palette aromatique exceptionnelle, qui est produit à partir de raisins sûrs-muris atteint de pourriture noble et vendangés tardivement. Il doit sa renommée grâce à son incroyable capacité de conservation lors du transport, ce qui lui a permis de voyager à travers l’Europe, de l’Ouest à l’Est, de la cour du roi Louis XV aux palais des tsars de Russie.

La Hongrie est partagée en 6grandes régions viticoles : Transdanubie du Nord, Balaton, Pannon, Haute-Hongrie, Danube et Tokaj. La région Danube (Kunság) est la plus importante des surfaces plantées, elle représente 30% de la production nationale.

Les mentions « Minoségi bor » (vin de qualité) et « Különleges minoségu bor » (vin de première qualité) sont les indices de qualité indiquant l’appartenance du vin à l’une des 22 appellations du pays. Les autres indications à repérer sont: « édes » (doux), « fehér » (blanc), « félédes » (demi-doux), « félszáraz » (demi-sec), « habzóbor » (pétillant), « pezsgö » (effervescent), « száraz » (sec) et « vörös » (rouge).

Les cépages principaux sont : Blaufrankisch, Kadarka, Cabernet Sauvignonpour les vins rouges ; Furmint, Harslevelu, Welschriesling pour les vins blancs.

Voici 5 appellations de Hongrie que nous vous recommandons : Tokaj, Danube (Kunság), Hajós-Baja, Eger, Szekszárd.

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