Vins de l'appellation Hermitage

Le vin Hermitage est un vin sec catégorisé comme vin tranquille. Il estproduit en rouge et en blanc, mais aussi en vin de paille qui est un vin doux et qui fait partis du vin de paille. Le vin blanc est souple et a une très bellepuissance. Le vin rouge est aussi puissant et offre une note d’épices douces. Le... Lire la suite

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Le vin Hermitage est un vin sec catégorisé comme vin tranquille. Il estproduit en rouge et en blanc, mais aussi en vin de paille qui est un vin doux et qui fait partis du vin de paille. Le vin blanc est souple et a une très bellepuissance. Le vin rouge est aussi puissant et offre une note d’épices douces. Le vin de paille, quant à lui, a un goût de fruits confits et de miel.

L’Hermitage rouge se déguste avec du ragoût de mouton ou encore du steak de bœuf au poivre. Il est conseillé de le servir à une température entre 14 à 16 °C. Le vin blanc, servi àune température de 9 ou 10 °C, se savoure avec de la choucroute au canard ou de la langouste au curry. Le vin de paille s’accompagne avec de la mousse de fruits ou du poulet rôti aux girolles. Sa température de service est entre 10 et 13 °C. La conservation moyenne du vin est de 5 à 20 ans pour les rouges, de 3 à 15 ans pour les blancs et de 5 à 25 ans pour les vins de paille. Les cépages dominants du vin blanc et vin de paille sont marsanne blanc B et roussanne blanc B. Pour les vins rouges, le cépage principal est Syrah noir N; Ses cépages accessoires sont Marsanne blanc B et Roussanne blanc B. Le vin est produit dans le vignoble de la vallée du Rhône, dansla région viticole du Rhône-septentrional, mais aussi dans les communesde Tain-l'Hermitage, de Larnage et de Crozes-Hermitage. Dans la région,le climat est semi-continental avec des influences méditerranéennes. Levignoble a une superficie de 1300 hectares avec une productivité de 4 783 hectolitres. Le rendement moyen est de 40 à 46 hectolitres par hectare pour lesvins rouges, 45 à 46 hectolitres par hectare pour les vins blancs et 15 hectolitres par hectare pour les vins de paille. Ce vin est un vin d’appellation d’origine contrôlée et il a été reconnu par décret à la date du 14 mars 1937.

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