Vins de l'appellation Crozes-Hermitage

Le Crozes-Hermitage est un vin sec qui fait partie de la catégorie des vins tranquilles. Ce vin ne concerne que les rouges et les blancs. Le vin rouge afficheune robe grenat aux reflets mauves avec des arômes floraux, d’épices et des notes de fruits rouges et noirs. En bouche, il est juste gouleyant, faible en tanins et agréable. Quant au vin blanc, il présente une robe jaunepâle aux reflets verts avec des notes de fruits exotiques, floraux et àchair blanche. Une fois en bouche, il est corsé, riche avec une attaque puissante.

Les plats qui se marient avec le Crozes-Hermitage rouge sont la côte de bœuf d’Aubrac grillée ou le carré d’agneau en croûte. Le vin blanc, quant à lui, se savoure avec des huîtres gratinées ou de la carpe farcie à l’oseille. La température de service du vin rouge est conseillée entre 14 et 16 °C et entre 9 et 10 °C pour le vin blanc. Le Crozes-Hermitage est élaboré à partir des cépages dominants comme la Syrah N pour le vin rouge et la Marsanne B, la Roussanne B pour le vin blanc. Les cépages accessoires du vin rouge sont la Marsanne B et la Roussanne B. La conservation moyenne du Crozes-Hermitage rouge estde 5 à 20 ans et 3 à 15 ans pour le vin blanc. Ce vin est produit dans la région de la Vallée du Rhône et dans les communes de Tain-l’Hermitage, de la Drôme et de Crozes-Hermitage. Dans la région, le climat est tempéré : il fait chaud et frais en été et froid en hiver. Le vignoble se situe sur des sols gneiss, granitiques, sablo-argileux et calcaires. Les vignes sont cultivées sur une superficie de 1650 hectares. En 2004, la productivité annuelle s’élève à 61 022 hectolitres dont 90 % de vins rouges et 10 % de vins blancs. Le décret de l’Appellationd’origine contrôlée Crozes-Hermitage a été reconnue à la date du 4 mars 1937.