Vins de l'appellation Bourgogne Coulanges la Vineuse

Le Bourgogne Coulanges la Vineuse est un vin sec de Bourgogne. Il fait partie de la catégorie du vin tranquille et est produit en blanc, rouge et rosé. Le vin rouge, en bouche, montre de la franchise, avec des tanins croquants et une finale saline; Le vin blanc, quant à lui, est charnu et ensoleillé avec un finale frais et tendre. Enfin, lle rosé a des atouts de friandise.

Le vin blanc se marie très bien avec de la truite à la grenobloise oudu rôti de veau aux champignons et se sert à une température de 13°C. Le vin rouge s’accorde avec du potage crécy ou de la salade aulard ardennaise et sa température de service est de 15°C. Le vin rosé peut s’accompagner avec du porcelet rôti ou des cuisses de grenouilles et se sert à une température idéale de 10 °C. Le vin du Bourgogne Coulanges la Vineuse provient du vignoble de la Bourgogne à l’estde la France dont le climat est tempéré-océanique et semi-continental. Les cépages principaux pour les vins blancs sont le Chardonnay blanc B et le Pinot blanc B, et pour les vins rouges et rosés, le Pinot noir N. Les cépages accessoires pour les vins blancs sont le Pinot gris G et, pour les vinsrouges et rosés, le chardonnay blanc B, le Pinot blanc B et le Pinot gris G.Le vignoble se situe sur une superficie de 124 hectares et s’étale sur des sols argilo-calcaires. 82 % des vins produits sont des vins rouges, puis 5 % des vins rosés et 13 % des vins blancs. Le rendement moyen est de 55 à 69hectolitres par hectare pour les rouges et de 60 à 75 hectolitres par hectare pour les blancs. Ce vin détient un titre alcoométrique maximal de 12,7% pour les vins rouges et rosés et de 13 % pour les vins blancs. Ce vin porte une appellation d’origine contrôlée, en vigueur depuis 1993.