Vins de l'appellation Alsace

Le vin accompagnateur des mets avec fraîcheur et élégance. Ce vin a un principal atout dans la maturation des raisins blancs. Les produits sont de quatre types : les vins blancs, les mousseux, les rouges et les rosés. Il se sert bien frais à une température de 8° à 12° dans un verre à pied long et incolore. Un type de vin pour un met : le Muscat comme apéritif, le Riesling pour les poissons, le Pinot gris accompagne mieux les viandes ou le foie gras et le Gewurztraminer pour les desserts.

L’Alsace est fabriqué à partir de 10 cépages dont il y a les cépages principaux et les cépages accessoires. Le plus grand nombre de vins alsaciens est le vinblanc dont les principaux cépages sont : riesling B, pinot blanc B, gewurztraminer Rs, pinot gris G, pinot blanc B, auxerrois, sylvaner B, les muscats, chasselas et le klevener de Heiligenstein. En plus, l’alsace a trois appellations différentes : l’appellation Alsace contrôlée qui est une appellation de base, appellation Alsace Grand Cru Contrôlée est utilisée seulement pour les quatre cépages nobles : riesling, muscat, pinot gris G, gewurztraminer et l’appellation Crémant d’Alsace Contrôlée.

Le vignoble se trouve surtout au bord du massif des Vosges. Les conditions climatiques de la région sont un peu spécifiques pas sa place géographique. La saison de pluie donne 500 à 600 mm d’eau par an et il fait trop chaud pendant l’été. Pourtant, la qualité et la répartition du vignoble dépendent des microclimats. Les vignobles se trouventsurtout sur les collines dont les sols sont de différents types : marno-calcaires, arènes, granitiques, marnes caillouteuses...

L’Alsace est en tête de classement dans la production de crémants en France. En 2009, la production a atteint 1 166 903 hectolitres. Mais le rendement par hectare dépend de l’appellation dont 55 hectolitres pour l’alsace grand cruet de 80 hectolitres pour le crémant d’Alsace. Le vin d’Alsace estréputé depuis le Moyen âge.