Famille Saby

Famille Saby, Château Haut la grâce Dieu

Saint-Emilion grand cru AOP •  Rouge •  2019 

France Bordeaux
Millésime
2019  
Contenance
75 cl
Alcool
14.5%
L'association de 2 parcelles aux terroirs aussi complémentaires qu'exceptionnels de sable ancien pour grâce Dieu et de calcaire pour Terre Rouge....
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Famille Saby
C'est une histoire de famille, qui débute en 1785 quand notre aïeul acquière la première parcelle blottie au pied du coteau à Saint Laurent des Combes.. 9 générations se sont succédées jusqu'à aujourd’hui sur le même site qui rapidement s'est appelé Château Rozier et qui tient son nom de l’abbé Rozier qui écrivit en 1760 l’un des premiers manuels de viticulture moderne.

Aujourd’hui nous sommes deux frères Jean Christophe et Jean Philippe qui perpétuons la tradition en espérant la transmettre à notre tour à nos enfants.
Au fil des années, les mariages et les successions familiales ont fait grandir la propriété originelle qui compte à ce jour une trentaine hectare pour 65 parcelles. Ce morcèlement est le reflet de l'histoire de Saint Emilion et de la multiplicité de ses terroirs.
Fiche technique

Certifications & Labels

  • Produit issu d'une exploitation HVE

Autres labels privés

Distinctions & médailles

Elaboration

Vendanges manuelles, Utilisation de tables de tri, Fermentation thermo-régulée, Fermentation malolactique, Macération pré fermentaire à froid, Foulage, Elevage en barrique neuve, Assemblage, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Elevage en barriques françaises, Sols argilo-calcaires, Sols siliceux (sables, graviers...)

Cépages

100% Merlot

Dégustation

ŒilCouleur pourpre, dense, reflets violines.
NezDélicat, persistant, arômes de noisette, arômes de réglisse, arômes de cacao, arômes de café, arômes de fruits mûrs, arômes de toasté.
BoucheConcentrée, soyeuse, notes de fruits compotés, notes de noisette, tanins fondus, tanins soyeux, tanins veloutés, rond, corps structuré, forte intensité, longue persistance, notes de pain grillé, gourmande.

Conseils

Température de service : 17° - 18°

Potentiel de garde : De 2022 à 2032

Spécificités

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