Château Henri Bonnaud

Château Henri Bonnaud, Quintessence

Palette AOP •  Blanc •  2017 

4,5 2 avis
Dégusté et évalué "Très bon" par nos clients !
Millésime
2017  
Contenance
75 cl
Alcool
12.5%
Un vin au profil aromatique, élégant, qui s’exprime avec intensité et complexité sur des notes florales, mêlées à des arômes de fruits. Une finale longue, complexe et persistante. Un vin d’une suprême élégance, de garde, dont la robe devient au fil du temps, couleur or.
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Château Henri Bonnaud
UNE HISTOIRE DE FAMILLE, D’HOMMES, FIERS D’ÊTRE PAYSANS, DES TRAVAILLEURS HORS PAIR

Stéphane Spitzglous, représentant la 3ème génération, est né sur le Domaine. Elevé par son grand-père, Henri Bonnaud, il l’accompagne des journées entières sur le tracteur. C’est en 1996, que ce dernier accepte enfin que son petit fils prenne la suite.
C’est en 2004, qu’il vinifie son premier millésime. Et en mémoire à son grand-père, décédé en 2001, il décide de le baptiser : Château Henri Bonnaud.
En 2006, Stéphane crée la cuvée Quintessence, la grande cuvée du Domaine.
En 2010, Il fait le choix d’une agriculture biologique ainsi que d’une vinification biologique en 2013, et ce par conviction profonde.
Et c’est en 2011, qu’il posera la première pierre de son « Château », concrétisant ainsi son plus grand rêve,l’un des plus grands moments de l’histoire du Domaine.
Stéphane Spitzglous est un passionné, un autodidacte. Ses secrets, il ne les partage qu’avec ses cuves et ses barriques.
Henri Bonnaud, lui, il parlait à ses vignes….. Mais chuuuuut !

BIO PAR CONVICTION
AUCUN HERBICIDE, AUCUN PESTICIDE, RIEN QUI NE PUISSE DÉNATURER LES SPÉCIFICITÉS DU TERROIR !

Stéphane Spitzglous exerce son métier de vigneron et s’attache à préserver ce patrimoine unique pour les générations à venir. C’est donc par conviction profonde que Stéphane s’engage à convertir le domaine en Agriculture Biologique en 2010 ; et depuis 2013, l’ensemble de ses vins est certifié Vin Biologique.

UN TERROIR ET UN CLIMAT UNIQUES

Château Henri Bonnaud est situé sur la commune du Tholonet, à 6km au Sud-Est d’Aix-en-Provence. C’est aussi là qu’on trouve la majorité des parcelles classées en AOC Palette. Nos parcelles s’étendent sur 14 hectares de cette belle appellation qui en compte seulement 48.
L’appellation Palette est l’une des plus confidentielles de France, et on y trouve de beaux vins de garde.

Son terroir est constitué d’un sol d’éboulis calcaire dit de «Langesse». (un calcaire lacustre de l’ère tertiaire). Le Domaine blotti dans un amphithéâtre naturel, protégé du mistral par les collines de Langesse et du Grand Cabri, et par les montagnes du Cengle et de la Sainte-Victoire, bénéficie d’un microclimat. La majeure partie des vignes est exposée plein sud. Nos vignes bénéficient d’un ensoleillement maximal, du levant au couchant, constituant un atout majeur dans la production de vins rouges de garde et de rosés de gastronomie.
Seules quelques parcelles sont situées sur le versant nord et bénéficient d’une exposition idéale pour une lente et parfaite maturation des cépages blancs. Sur certaines parcelles on trouve même des vieux pieds de vigne de plus de 60 ans.

D’autres parcelles classées en Côtes de Provence Sainte-Victoire, Côtes de Provence et IGP Méditerranée, représentant environ 10 hectares,
nous permettent de produire des vins plaisirs et gourmands. C’est sur le Domaine de Château Henri Bonnaud que l’on trouve quelques un des plus beaux points de vue de la Sainte Victoire qui attisent tant les peintres et les photographes.

Ouvert du lundi au samedi de 10h à 12h et de 14h à 18h.

www.chateau-henri-bonnaud.fr
Avis clients
4,5 étoiles sur 5, avec 2 avis.
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  • 1 avis "Très bon"
  • 0 avis "Bon"
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  • 0 avis "Décevant"

Commentaires
Très bon

très original

rené j.
Fiche technique

Certifications & Labels

  • Vin Biologique

Autres labels privés

Distinctions & médailles

Concours des vins des vignerons indépendants 2014 : Médaille d'or
Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2014 : Coup de coeur
Decanter 2015 : Médaille de bronze
Concours des vins des vignerons indépendants 2016 : Médaille d'or
Le guide Hachette des vins 2011 : 1 étoile(s)
Le guide Hachette des vins 2014 : 2 étoile(s)
Le guide Hachette des vins 2016 : 1 étoile(s)

Elaboration

Culture biologique, Vendanges manuelles en caissettes, Fermentation en barrique, Pressurage, Macération pré fermentaire à froid, Elevage en barrique, Bouchon traditionnel en liège, Bâtonnage régulier, Sols argilo-calcaires

Cépages

40% Clairette, 40% Clairette rose, 20% Ugni blanc

Dégustation

ŒilCouleur or vert, brillante, reflets gris.
NezFrais, intense, arômes de fruits confiturés, arômes de noix de coco, arômes de vanille.
BoucheRiche, suave, notes de fruits exotiques, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance, notes de pâte d'amande.

Accords mets & vins

Viandes blanches, Volailles, Truffe

Conseils

Température de service : 10° - 12°

Potentiel de garde : De 2018 à 2027

Spécificités

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