Domaine Les Combes Cachées

Domaine Les Combes Cachées, YUNA

Minervois-La Livinière AOP •  Rouge •  2017 

4,7 3 avis
Dégusté et évalué "Très bon" par nos clients !
Millésime
2017  
Contenance
75 cl
Alcool
14.5%
Notre grande Cuvée limitée à 1002 bouteilles, fruit de la sélection des 3 meilleures barriques du millésime 2017. Un grand vin de gastronomie pour les grandes occasions. Nez offrant une grande complexité, avec des notes de cerises Kirsch, de girofle, de poivre et de torréfaction. Attaque pleine et puissante,  suivie par un milieu de bouche aux tanins denses et veloutés. Finale tendue marquée par la torréfaction, la garrigue et une salinité marquée. A boire dès maintenant ou à conserver.
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Domaine Les Combes Cachées
Un jeune Domaine, avec des terroirs uniques et un style propre :

Le Domaine Les Combes Cachées, situé à Siran dans l'Hérault, produit des vins Minervois et Minervois - Cru La Livinière, ainsi que d'originales cuvées en blanc.

Il a été créé en 2015 par trois amis passionnés de terroirs et de vins qui ont acquis progressivement des vignes sur des terroirs exceptionnels allant des terrasses de la Livinière aux coteaux et combes du Causse de Minerve, sur les hauts de La Livinière et de Siran; dont beaucoup de vignes d'altitude, entre 300 et 400m, sur le versant sud de la Montagne Noire, face aux Pyrénées.
Le Domaine ainsi constitué s’étend sur 14,2 hectares de très beaux terroirs, répartis en pas moins de 18 groupes parcellaires, sur les communes de La Livinière et de Siran. Les vignes sont conduites en en mode biologique depuis toujours, avec une certification Agriculture Biologique Ecocert depuis 2018.

Les vendanges sont manuelles, les rendements très limités (moyenne de 30 hl/ha sur les cinq dernières années) et la vinification est conduite de façon parcellaire : une cuve par parcelle avec une vinification adaptée au potentiel de chaque lot.
Le Domaine est dans une démarche de recherche qualitative permanente avec l’objectif de produire des vins au style fruité, frais, digeste, précis…

Les Minervois du Domaine sont gourmands, avec du volume, sur le fruit. Alors que les Cru La Livinière, grands vins gastronomiques puissants et complexes, combinent fraîcheur et fruit, puissance et complexité. Les blancs combinent fraicheur, vivacité et minéralité. Tous les vins du peuvent être bus jeunes, ou bine être oubliés en cave.

Depuis septembre 2019, le Domaine a obtenu plus de 40 citations dans la presse spécialisée, française et étrangère, ou médailles concours.
Le site web permet de survoler les vignes en drône, et comprend une présentation détaillée des profiles des vins.


www.les-combes-cachees.fr
Avis clients
4,7 étoiles sur 5, avec 3 avis.
  • 2 avis "Excellent"
  • 1 avis "Très bon"
  • 0 avis "Bon"
  • 0 avis "Moyen"
  • 0 avis "Décevant"

Commentaires
Excellent

Très belle expression, fruits noirs, notes animales, poivre, réglisse. De la puissance en bouche. Vin à carafer

Raphael N.
Fiche technique

Certifications & Labels

Autres labels privés

Distinctions & médailles

Concours des vins des vignerons indépendants 2022 : Médaille d'or

Cépages

30% Grenache, 70% Syrah

Dégustation

ŒilCouleur noire, sombre.
NezArômes de cassis, arômes de cerise kirchée, arômes de mûre, arômes de clou de girofle, arômes de poivre noir.
BoucheNon renseigné

Conseils

Température de service : 16° - 18°

Potentiel de garde : De 2023 à 2028

Spécificités

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