Domaine L' Anqueven

VIN DU LANGUEDOC - FRANCE

La volonté de Frédéric FAGES, en fondant le Domaine de l’Anqueven, est de produire des vins de qualité, en adéquation avec la nature, et avec respect pour l’environnement.
Dans le cadre d’un programme de reconversion en Agriculture Biologique, la production est faite avec de petits rendements, en utilisant des produits naturels et des méthodes manuelles pour l’entretien et la culture de la vigne. Les vendanges sont réalisées à la main également.

Une attention particulière est accordée au respect du temps nécessaire pour chaque étape de l’élaboration d’un vin. Chaque cépage est vinifié individuellement, dans le plus grand respect des phases de maturation naturelles. Les assemblages sont tardifs et un vieillissement en cuve permet de parfaire les arômes du vin.

« Laissons la nature nous donner le meilleur. Prenons le temps de bien faire… »



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