Famille Saby
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Famille Saby, Château Rozier

Saint-Emilion grand cru AOP •  Red •  2019 

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Famille Saby
C'est une histoire de famille, qui débute en 1785 quand notre aïeul acquière la première parcelle blottie au pied du coteau à Saint Laurent des Combes.. 9 générations se sont succédées jusqu'à aujourd’hui sur le même site qui rapidement s'est appelé Château Rozier et qui tient son nom de l’abbé Rozier qui écrivit en 1760 l’un des premiers manuels de viticulture moderne.

Aujourd’hui nous sommes deux frères Jean Christophe et Jean Philippe qui perpétuons la tradition en espérant la transmettre à notre tour à nos enfants.
Au fil des années, les mariages et les successions familiales ont fait grandir la propriété originelle qui compte à ce jour une trentaine hectare pour 65 parcelles. Ce morcèlement est le reflet de l'histoire de Saint Emilion et de la multiplicité de ses terroirs.
Fact sheet

Certifications & Labels

Others private labels

Awards & medals

Winemaking process

Traditional hand picking, Use of sorting tables, Temperature-controlled fermentation , Malolactic fermentation, Macération pré fermentaire à froid, Foulage, Ageing in new oak barrel, Ageing in oak barrel used for one previous vintage, Ageing in oak barrel used for two previous vintages, Blending, Light filtering, Sols argilo-calcaires, Sols argilo-graveleux, Sols calcaires, Sols siliceux (sables, graviers...)

Grape

20% Cabernet franc, 80% Merlot

Tasting

AppearanceGarnet red colour, deep.
NoseComplex, expressive, slight liquorice aromas, subtle black fruit aromas, arômes de noisette grillée.
PalateNot provided

Food pairing

Stuffed escalope of veal, White meat in a sauce, Soft-ripened cheeses

Advice

Serving temperature: 17° - 19°

Aging potential: Not provided

Specificities

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