Domaine Château Pavie

Un seul fait importe pour prendre la mesure de ce domaine situé à moins de 2 kilomètres au sud-est de Saint-Émilion : son récent classement au firmament de l'appellation. En 2006, il était déjà devenu un Premier Grand Cru classé B. En septembre 2012, peu avant les vendanges, il accéda enfin, avec le château Angélus, à la plus haute marche de l'appellation aux côtés des mythiques Ausone et Cheval Blanc, en devenant Premier Grand Cru classé A.

Cette progression, cette excellence sont liées à un homme, Gérard Perse, personnage aussi dynamique qu'atypique. Jockey à 14 ans, propriétaire de supermarché à 33, il décide de se lancer dans le vin à 44 ans, en achetant Monbousquet. En 1998, il rachète Pavie et va impulser l'extraordinaire effort qui va hisser le domaine vers les sommets et faire de lui un acteur majeur du bordelais.

Il s'assure les services de Michel Rolland, il repense le domaine de fond en comble en faisant appel à l'architecte Alberto Pinto. Les efforts portent rapidement car Robert Parker met la note maximale au millésime 2000. Pavie est aujourd'hui l'un des meilleurs vins du monde, assurait le célèbre œnologue américain alors. Les faits lui donnent aujourd'hui raison.



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