Domaine Paul Fahrer

Domaine Paul Fahrer, Vieilles vignes DEMI-SEC

Alsace pinot gris AOP •  Blanc •  2019 

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Domaine Paul Fahrer
Notre domaine de petite taille, de seulement 6,50 hectares, est situé au centre du vignoble alsacien à Orschwiller.

Il a été repris depuis 2009 par Jean-Yves Fahrer après plusieurs années d'expérience en Californie, au Chili et en France en qualité d’œnologue.

Le principe qui nous guide est le respect des vignes, des raisins et du vin.
C'est pour cette raison que nous ne souhaitons pas faire un "standard" tous les ans, mais bien d'élaborer des vins différents et singuliers, comme reflet du millésime. Le choix se porte également à maintenir les vignes les plus anciennes plutôt que de les remplacer par de jeunes plantations.
Fiche technique

Certifications & Labels

  • Produit issu d'une exploitation HVE

Autres labels privés

Distinctions & médailles

Elaboration

Culture raisonnée, Vendanges manuelles, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Débourbage, Sucre résiduel, Foulage, Elevage en cuve inox, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Sols argileux, Sols limoneux

Cépages

100% Pinot gris

Dégustation

ŒilCouleur jaune, claire, reflets or gris.
NezAromatique, arômes de chèvrefeuille, arômes de fleurs blanches, arômes de fumé, arômes de fruits blancs, subtil, arômes de tabac blond.
BoucheSubtile, puissante, dense, notes de chèvrefeuille, notes de fleurs blanches, rond, corps puissant, bonne intensité, longue persistance, notes de citron.

Conseils

Température de service : 8° - 10°

Potentiel de garde : De 2021 à 2026

Spécificités

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